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編譯：公子欣

你可曾想過(guò)

清晨的一杯香濃咖啡

午后的一塊絲滑巧克力

晚間的一杯醇厚紅酒

甚至是餐后的一份新鮮水果

可能是你抵御代謝綜合征的秘密武器~最新研究發(fā)現，富含多酚的食物，如葡萄、草莓、橙子、咖啡、巧克力、葡萄酒等，不僅可滿(mǎn)足味蕾，還能將代謝綜合征的風(fēng)險降低高達23%。這是一項將攝入多酚與預防心臟代謝問(wèn)題聯(lián)系起來(lái)的大規模研究。研究結果發(fā)表在《營(yíng)養學(xué)雜志》上。

代謝綜合征是一系列代謝異常和激素改變的統稱(chēng)，是心血管疾病的主要風(fēng)險因素。在全球范圍內，代謝綜合征的患病率正在以流行病的比例上升。

當出現以下至少3種情況時(shí)，就會(huì )被臨床診斷為代謝綜合征：腹部肥胖、高血壓、高血糖（高血糖癥）、高甘油三酯和高血脂（血脂異常）。多酚是具有抗氧化和抗炎特性的生物活性化合物?！半m然先前的研究已發(fā)現攝入多酚與降低代謝綜合征風(fēng)險之間存在聯(lián)系，但從未在如此大規模的研究樣本（6378人）和如此長(cháng)的時(shí)間跨度（8年）中得到證實(shí)?！痹撗芯亢现?zhù)者、巴西圣保羅大學(xué)醫學(xué)院教授Isabela Bense?or說(shuō)。

“我們在這項研究中的發(fā)現毋庸置疑：提倡富含多酚的飲食，可能是降低心臟代謝疾病風(fēng)險和預防代謝綜合征的寶貴策略?！?/p>

研究分析數據來(lái)自巴西成人健康縱向調查（ELSA-Brazil），該調查自2008年以來(lái)對巴西6所大學(xué)和研究機構的約1.5萬(wàn)名公職人員進(jìn)行了跟蹤調查。在分析的6378名參與者中，2031人出現了代謝綜合征。

“我們計劃進(jìn)一步研究多酚在預防心臟代謝疾病中的作用。目前所了解到的是，多酚化合物的抗炎和抗氧化特性，以及它們對腸道微生物群可能產(chǎn)生的積極影響?！盓LSA-Brazil項目的協(xié)調員Bense?or說(shuō)。在自然界中已發(fā)現8000多種多酚。最為人所熟知且研究最多的是：酚酸（存在于咖啡、葡萄酒中）、類(lèi)黃酮（常見(jiàn)于水果、豆類(lèi)和巧克力）、木脂素（存在于種子、橙子中），以及芪類(lèi)（存在于紅葡萄、紅葡萄酒中）。研究人員通過(guò)問(wèn)卷進(jìn)行了詳細訪(fǎng)談，以了解參與者的飲食習慣以及他們攝入92種富含多酚食物的頻率。為確保準確測量多酚類(lèi)物質(zhì)的攝入量，研究還考慮了不同烹飪和加工方法的影響。

主要結論是：與最低多酚攝入量（每天177毫克）相比，攝入多酚最高水平（每天469毫克）的人患代謝綜合征的風(fēng)險降低了23%。攝入酚酸（咖啡、紅酒和茶中富含的一種多酚類(lèi)物質(zhì)）的風(fēng)險降低程度也類(lèi)似。

據Carnaúba稱(chēng)，與代謝綜合征風(fēng)險降低相關(guān)的多酚數量來(lái)自于總膳食攝入量?！笆澄锏亩鄻有院苤匾?，因為多酚對健康有益的原因之一是調節腸道微生物群的能力。這個(gè)過(guò)程可以刺激益生菌或“好”細菌的生長(cháng)。然而，一個(gè)人的飲食攝入和多酚來(lái)源越多樣化，對腸道微生物群的影響就越好，從而對整體健康也就越好?！?/p>

分析還顯示，黃烷-3-醇的攝入量增加，與患代謝綜合征的風(fēng)險降低20%有關(guān)。在研究樣本中，紅酒是黃烷-3-醇的主要來(lái)源，占該化合物總攝入量的80%。巧克力也是一個(gè)重要來(lái)源，占10%。

該團隊還研究了多酚對其他與代謝綜合征相關(guān)的心臟代謝紊亂的影響，例如高血壓、胰島素抵抗和甘油三酯升高等。

“結果表明，多酚對新陳代謝和心臟病的影響不容忽視。無(wú)論性別、年齡、吸煙和身體活動(dòng)等心臟代謝風(fēng)險因素如何，攝入更多多酚的人，患高血壓或胰島素抵抗的可能性最多可降低30倍，患甘油三酯升高的可能性最多可降低17倍。

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