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營(yíng)養課進(jìn)行時(shí)

時(shí)下，大家歡度春節的形式，早已不局限于全家人圍坐一起，越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇旅行過(guò)春節。民以食為天，旅途中的飲食當然重要，否則再美好的風(fēng)景也會(huì )變得乏味。

維持能量的主食要充足

旅途中的一日三餐往往沒(méi)有規律，但能量的消耗一直存在，所以準備一些簡(jiǎn)單又能迅速提供能量的主食至關(guān)重要。比如，獨立包裝的面包、饃片，可以很快為身體提供能量。如果坐高鐵或火車(chē)出行，還可以帶上方便面。

同時(shí)，即食的燕麥粥、八寶粥也是優(yōu)質(zhì)之選，它富含膳食纖維和多種維生素，能夠提供持久能量，維持飽腹感，而且食用方便。再搭配上如腰果、巴旦木、核桃等富含優(yōu)質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)的堅果，能進(jìn)一步補充身體所需的能量和營(yíng)養，確保旅途中精力充沛。

優(yōu)質(zhì)蛋白必不可少

在旅途中，由于環(huán)境、溫度、菌群等各方面的變化，以及跟密集人群的接觸，都可能讓身體產(chǎn)生不適，充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能提升人體免疫力，飲食中不可或缺。

比如，真空包裝的雞蛋、豆干、奶制品等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。牛肉干也是不錯的選擇，它富含蛋白質(zhì)，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，既能補充能量，又能滿(mǎn)足口腹之欲，而且便于攜帶和保存，是旅途中的理想零食。

選擇一舉兩得的蔬果

食用水分充足的新鮮蔬果，不僅能緩解因車(chē)內干燥環(huán)境導致的口渴，還能提供充足的維生素C、鉀和膳食纖維。

旅途中，應選擇吃起來(lái)方便又不怕擠壓的蔬果，比如洗干凈的黃瓜、蘋(píng)果、梨、圣女果、火龍果等。還有干棗、葡萄干、藍莓干、西梅干等果干也可以帶一些，它們體積小利于攜帶，口感酸酸甜甜，既能當零嘴，又能迅速補充糖分和能量，增加飽腹感。

帶足飲用水和熱乎食物

冬季氣溫低，盡量不要喝冷水。自駕游的話(huà)，除了在后備箱放兩箱礦泉水，建議再帶一兩個(gè)大保溫水壺的熱水。此外，牛奶、袋裝豆漿、杏仁露等飲品，可以迅速補充能量，防止低血糖，適合長(cháng)途駕駛的司機。

春節期間，多數地方氣溫較低，一旦遇上長(cháng)時(shí)間堵車(chē)，一些即食的熱乎食物就顯得很重要了。比如自熱火鍋等，這類(lèi)食品豐富，有多種口味可供選擇，只需簡(jiǎn)單操作，就能在短時(shí)間內享受到熱氣騰騰的美食，滿(mǎn)足味蕾的同時(shí)也溫暖了身體。不過(guò)，不建議在行進(jìn)的車(chē)上享用這類(lèi)食物，以免被燙傷。

健康品嘗沿途特色美食

旅行中，品嘗一些地方的特色美食是必選項。但是，享用美食的前提是保障飲食安全。

北方寒冷，盡量選擇熱乎的食物，以免涼上加涼，造成腹痛腹瀉，耽誤行程還遭罪。而在氣候相對溫暖的南方，就要注意食品安全問(wèn)題了，像早早切開(kāi)的水果、不確定制作時(shí)間的小涼菜，以及特色生食，腸胃不好的人，盡量不要嘗試。

用餐前，一定要洗手，可以攜帶便攜式的洗手液或消毒濕巾，確保雙手清潔，減少病菌的傳播。

確保營(yíng)養均衡

品嘗各地特色美食，也要做到營(yíng)養均衡。如果是在餐廳就餐，盡量葷素搭配著(zhù)點(diǎn)菜，兼顧蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維的攝入。在選擇主食時(shí)，考慮粗細搭配，除了常見(jiàn)的白米白面，還可以點(diǎn)一些玉米、紅薯、雜糧飯等作為主食的補充。

春節期間，各地美食眾多，雖然很難控制每餐只吃七八分飽，但也要及時(shí)提醒自己和家人，進(jìn)餐時(shí)細嚼慢咽，不要暴飲暴食。

如果已經(jīng)感覺(jué)腸胃脹滿(mǎn)、消化不良，也可以準備一些健胃消食片或山楂片等有助于消化的藥品或食品。同時(shí)，飲食上要適當減少油膩和辛辣食物的攝入，多吃一些清淡易消化的食物，給腸胃減輕負擔。

總之，春節出行游玩，通過(guò)合理安排飲食，既能滿(mǎn)足味蕾的享受，又能保障身體健康，在歡樂(lè )的節日氛圍中，盡情享受旅途的美好風(fēng)光。

（作者系中國檢驗檢測學(xué)會(huì )科普講師、首都保健營(yíng)養美食學(xué)會(huì )理事）

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