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口感清甜、果香宜人的頭茬枇杷，近日已經(jīng)在福建、浙江等地搶“鮮”上市。

“庭有枇杷樹(shù)，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如蓋矣”。我第一次知道枇杷樹(shù)，是在高中的語(yǔ)文課本里。那時(shí)，明代歸有光《項脊軒志》里的枇杷樹(shù)，于我而言，只是一個(gè)模糊的概念，倒是感覺(jué)這樹(shù)名真美。

再次接觸枇杷是在大學(xué)里，有一次，我感冒后一直不停地咳嗽。去校醫務(wù)室，醫生開(kāi)了一瓶枇杷止咳糖漿，一勺咽下，即感覺(jué)紅腫的喉嚨舒服了許多，連喝兩天后，咳嗽便好了。枇杷止咳糖漿，非但沒(méi)有普通中成藥的苦澀，反而清涼甘甜，這讓我對枇杷的好感又多了一層。

大學(xué)畢業(yè)分配到位于陜西的西安植物園工作，我終于見(jiàn)到了枇杷樹(shù)。冬花夏果，綠影婆娑。原想它是南方植物，不承想它在秦嶺以北的西安也活得很好，既可抵御冬日嚴寒，亦可對付夏日干熱，更可以正常開(kāi)花結果；原想它只是一種藥樹(shù)，不承想它還是知名的果樹(shù)，也是優(yōu)美的園林植物。

和其他北方闊葉植物不一樣的是，枇杷樹(shù)精致的大葉子經(jīng)冬不凋，加之冬花夏果，便有些特立獨行的樣子。

早年，“批把”指的是胡人于馬上所鼓的木質(zhì)彈撥樂(lè )器，手勢外推為“批”，內收為“把”，故名“批把”。同一時(shí)期，人們把一種葉形類(lèi)似這種樂(lè )器的果樹(shù)，也稱(chēng)作“pí pá”。到了漢朝末年，專(zhuān)門(mén)用于樂(lè )器的名詞“琵琶”，最終被確定下來(lái)，而“枇杷”二字，則給了擁有美味水果的植物。

相傳，明代文人沈石田有一次收到友人送來(lái)的禮盒，上書(shū)：“敬奉琵琶，祈望笑納?！鄙蛳壬蜷_(kāi)盒子一看，卻是一盒新鮮枇杷。沈石田不禁失笑，回信給友人說(shuō)：“承惠琵琶，開(kāi)奩（lián）視之：聽(tīng)之無(wú)聲，食之有味?！庇讶艘?jiàn)信，深感羞愧，遂作一首打油詩(shī)自嘲：“枇杷不是此琵琶，只怨當年識字差。若是琵琶能結果，滿(mǎn)城簫管盡開(kāi)花?！?/p>

枇杷的特立獨行之處，還在于它的花期是冬季，在我國南方，它的花期是12月至翌年2月，恰逢一年中最冷的季節。在北方，枇杷的花期稍稍提前，進(jìn)入10月，白色的花朵，慢慢地從毛茸茸的黃褐苞片中露出頭來(lái)。冬季，也有零星開(kāi)放的白花。

和薔薇科的其他植物一樣，枇杷花也是簡(jiǎn)單的五瓣花，圓錐花絮頂生而起，一樹(shù)繁花夾在綠葉間，只看出星星點(diǎn)點(diǎn)的黃白來(lái)，不喧嘩、不浮夸，卻芳香好聞?！皺瘟χθ?，枇杷樹(shù)樹(shù)香”。枇杷花蜜亦香濃，是冬季里為數不多的蜜源植物。

枇杷的品種很多，按照“果肉”的顏色和質(zhì)地不同，大致可以分為白沙和紅沙兩類(lèi)。之所以給果肉加了引號，是因為枇杷的果實(shí)，是由花萼和果皮共同發(fā)育而成的假果，我們吃的所謂“果肉”部分，實(shí)際上是肉質(zhì)化的花萼。

（作者系陜西省植物研究所研究員）

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